Kolekcja Dań Sygnaturowych
Odkryj naszą kolekcję dań sygnaturowych – kulinarne dzieła sztuki inspirowane elegancją kasyna i polską tradycją. Każde danie to starannie skomponowana kompozycja smaków, tekstur i aromatów, która zaprasza do podróży przez współczesną kuchnię polską.
Inspiracje czerpiemy z polskiej kuchni, dodając nowoczesne techniki i artystyczną prezentację. To nie tylko posiłek, ale doświadczenie, w którym każdy talerz opowiada własną historię – od pierwszego spojrzenia po ostatni kęs.
Filozofia Kulinarna
Sztuka na talerzu
Nasze dania sygnaturowe to połączenie kunsztu kulinarnego i artystycznej ekspresji, gdzie każdy element ma znaczenie. Używamy wyłącznie sezonowych składników od lokalnych dostawców, co pozwala nam wydobyć autentyczny charakter polskiej kuchni. Techniki gotowania łączą tradycję z nowoczesnością – od powolnego sous-vide po precyzyjne pieczenie – aby wydobyć głębię smaku i zachować naturalną strukturę produktów. Każdy talerz komponujemy jak obraz: z dbałością o proporcje, kolor i równowagę.
Inspiracje kasynem
Atmosfera kasyna inspiruje nas do tworzenia dań, które zaskakują i angażują zmysły, podobnie jak gra w ruletkę czy pokera. Elementy zaskoczenia w teksturach i smakach – chrupiące akcenty, kremowe musy, owocowe kontrapunkty – sprawiają, że każdy kęs jest jak odkrywanie nowej karty. Prezentacja nawiązuje do elegancji stołów do gry: precyzyjne linie, geometryczne układy i subtelne akcenty, które przyciągają wzrok i budują napięcie przed degustacją.
Polędwica Wołowa z Sosem z Czarnej Porzeczki
Delikatna polędwica wołowa sous-vide, podana z sosem z czarnej porzeczki i puree z selera. Mięso dojrzewające 28 dni, gotowane w niskiej temperaturze dla idealnej kruchości, rozpływa się w ustach, zachowując intensywny, głęboki smak. Sos z czarnej porzeczki dodaje owocowej nuty, kontrastującej z głębią mięsa, a puree z selera z nutą gałki muszkatołowej dopełnia całość aksamitną konsystencją.
- Polędwica wołowa dojrzewająca 28 dni
- Sos z czarnej porzeczki
- Puree z selera z gałką muszkatołową
- Mikrozioła i płatki soli morskiej
Kaczka po Kasynońsku
Pieczona pierś kaczki z sosem wiśniowym, podana z kopytkami i czerwoną kapustą. Kaczka z polskiej hodowli, skóra chrupiąca, mięso soczyste – to hołd dla tradycyjnej kuchni polskiej w nowoczesnym wydaniu. Sos wiśniowy z dodatkiem porto nadaje głębi i owocowego charakteru, a kopytki ziemniaczane z nutą masła są miękkie i delikatne, idealnie wchłaniając sos.
- Pieczona pierś kaczki z polskiej hodowli
- Sos wiśniowy z porto
- Kopytki ziemniaczane z masłem
- Duszona czerwona kapusta
Deser Ruletka
Czekoladowa kula z musem karmelowym, podana z lodami waniliowymi i sosem malinowym. Kula z ciemnej czekolady, rozpuszczana ciepłym sosem przy stole, odsłania kremowy mus karmelowy z nutą soli morskiej. Lody waniliowe z prawdziwą wanilią dodają chłodnego kontrastu, a sos malinowy wprowadza owocową świeżość. To deser, który łączy teatralną prezentację z głębokim, dekadenckim smakiem.
- Kula z ciemnej czekolady
- Mus karmelowy z solą morską
- Lody waniliowe z prawdziwą wanilią
- Ciepły sos malinowy
Rekomendacje Szefa Kuchni
Menu Degustacyjne
Polecamy skosztowanie dań sygnaturowych w formie menu degustacyjnego, aby doświadczyć pełnej gamy smaków. Menu degustacyjne obejmuje trzy dania sygnaturowe, ułożone w przemyślanej kolejności – od delikatnej polędwicy, przez wyrazistą kaczkę, po spektakularny deser. Dobór win do każdego dania proponuje nasz sommelier, który pomoże odkryć idealne połączenia smakowe.
„Kolejność degustacji ma znaczenie dla doznań. Zacznij od delikatnych smaków, przechodząc do intensywniejszych, a na koniec pozwól deserowi zamknąć opowieść. Nie spiesz się – każde danie to opowieść, którą warto smakować powoli.”
Szef Kuchni Dinner Parlor
Doświadczenie Kulinarne
Wieczór w Galerii Smaków
Degustacja dań sygnaturowych to podróż przez smaki i sztukę, w otoczeniu eleganckiego wnętrza inspirowanego kasynem. Wnętrze zaprojektowane jak galeria sztuki, z akcentami kasyna, tworzy atmosferę, w której każdy posiłek staje się wydarzeniem. Subtelne oświetlenie, starannie dobrane detale i przestrzeń sprzyjająca rozmowie sprawiają, że wieczór nabiera wyjątkowego charakteru.
Muzyka na żywo w wybrane wieczory dodaje wyjątkowego klimatu, dopełniając doznania kulinarne. To doświadczenie, które angażuje wszystkie zmysły – od pierwszego spojrzenia na talerz, przez aromat unoszący się nad stołem, po finałowy deser. Zapraszamy, aby celebrować chwilę i odkrywać, jak smak spotyka się ze sztuką.
Zarezerwuj Stół
Zapraszamy do rezerwacji stolika, aby doświadczyć naszych dań sygnaturowych w wyjątkowej atmosferze. Rezerwacji można dokonać telefonicznie lub przez formularz. Prosimy o podanie liczby gości i preferowanej daty.